So dämpfen Sie Dampfbrötchen mit Backpulver

So dämpfen Sie Dampfbrötchen mit Backpulver

Dampfbrötchen gehören in China zu den traditionellen Grundnahrungsmitteln. Sie sind einfach zuzubereiten und haben eine weiche Textur. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit in der Öffentlichkeit. Backpulver ist einer der wichtigen Rohstoffe für die Herstellung von Dampfbrötchen. Es kann dazu beitragen, dass der Teig schnell gärt und Zeit gespart wird. In diesem Artikel erfahren Sie im Detail, wie Sie Backpulver zum Dämpfen von Dampfbrötchen verwenden, und fügen strukturierte Daten bei, damit Sie die Herstellungsfähigkeiten leicht erlernen können.

1. Materialien vorbereiten

Für die Herstellung von Dampfbrötchen werden die folgenden Materialien benötigt. Die genauen Mengen sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:

2. Produktionsschritte

1.Nudeln kneten

Das Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver und Zucker (optional) hinzufügen und gleichmäßig verrühren. Anschließend unter ständigem Rühren langsam warmes Wasser zugießen, bis das Mehl schaumig wird. Zum Schluss Speiseöl hinzufügen (optional) und zu einem glatten Teig kneten.

2.Gärung

Decken Sie den gekneteten Teig mit einem feuchten Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1–2 Stunden lang gären, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Die Fermentationszeit variiert je nach Umgebungstemperatur.

3.Den Teig unter Abluft kneten

Nehmen Sie den fermentierten Teig heraus und kneten Sie ihn auf dem Schneidebrett, um Luftblasen zu entfernen. Kneten, bis die Oberfläche des Teigs glatt ist und keine großen Blasen mehr darin sind.

4.Geteilte Formgebung

Teilen Sie den Teig in gleichmäßig große Portionen zu je etwa 50 Gramm. Runden oder formen Sie es mit den Händen zu einem Dampfbrötchen und legen Sie es auf den Dampfgarer. Achten Sie darauf, dass eine gewisse Lücke bleibt.

5.Nachgärung

Decken Sie die geformten Dampfbrötchen mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie es 15–20 Minuten lang zur Nachgärung ruhen, bis die Dampfbrötchen merklich größer werden.

6.Dampf

Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen, in den Dampfgarer geben und bei starker Hitze 15–20 Minuten dämpfen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 3–5 Minuten köcheln, bevor Sie den Deckel öffnen, damit die Brötchen nicht zusammenfallen.

3. Häufig gestellte Fragen

Im Folgenden sind die Probleme und Lösungen aufgeführt, die bei der Herstellung von Dampfbrötchen auftreten können:

4. Tipps

1. Die Backpulvermenge kann je nach Jahreszeit angepasst werden, im Winter können 1-2 Gramm entsprechend erhöht werden.

2. Die geeignete Temperatur für warmes Wasser beträgt 35–40 °C. Eine zu hohe Temperatur tötet die Hefeaktivität ab.

3. Die Nachgärung ist sehr wichtig, um die Dampfbrötchen weicher zu machen.

4. Beim Dämpfen sollte die Hitze ausreichend sein und es sollte vermieden werden, den Deckel mittendrin zu öffnen.

5. Zusammenfassung

Das Dämpfen von Dampfbrötchen mit Backpulver ist eine schnelle und einfache Methode, die sich für die Herstellung zu Hause eignet. Solange Sie die Fermentationszeit und die Dampftechniken beherrschen, können Sie problemlos weiche und köstliche Dampfbrötchen zubereiten. Ich hoffe, dass die detaillierten Schritte und strukturierten Daten in diesem Artikel Ihnen dabei helfen können, köstliche Dampfbrötchen erfolgreich zuzubereiten!