So sammeln Sie Pilze
In den letzten 10 Tagen konzentrierten sich die aktuellen Themen und Inhalte zum Pilzsammeln im Internet hauptsächlich auf Pilzsorten, Konservierungsmethoden, essbaren Wert und Vorsichtsmaßnahmen. Der folgende Artikel ist nach strukturierten Daten gegliedert, um Ihnen zu helfen, besser zu verstehen, wie man Pilze sammelt.
1. Beliebte Pilzsorten und Eigenschaften
| Pilzsorten | Funktionen | Zur Abholung geeignet |
|---|---|---|
| Shiitake-Pilze | Reichhaltiges Aroma und weicher Geschmack | trocken, gekühlt |
| Flammulina enoki | Die Faser ist empfindlich und für Hot Pot geeignet | Kühlung, Vakuumverpackung |
| Matsutake | Selten und kostbar, reich an Nährstoffen | Einfrieren, Trocknen |
| Austernpilz | Erschwinglicher Preis und einfach zu lagern | Gekühlt, eingelegt |
2. Gängige Methoden zum Sammeln von Pilzen
1.Trocknungsmethode: Geeignet für Pilze, Matsutake usw. Waschen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Scheiben, legen Sie sie zum Trocknen an einen belüfteten Ort oder verwenden Sie einen Trockner, trocknen Sie sie und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.
2.Kühlmethode: Geeignet für Enoki-Pilze, Austernpilze usw. Legen Sie die Pilze in eine Plastiktüte, entfernen Sie die Luft und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie können 3-5 Tage gelagert werden.
3.Gefriermethode: Geeignet für hochwertige Pilze wie Matsutake. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden, in einen Gefrierbeutel geben und mehrere Monate gefroren aufbewahren.
4.Beizmethode: Geeignet für Austernpilze usw. Marinieren Sie die Pilze in Salzwasser oder Essig und stellen Sie sie in einem luftdichten Glas in den Kühlschrank. Sie sind 1-2 Wochen haltbar.
3. Was Sie beim Pilzesammeln beachten sollten
| Dinge zu beachten | Spezifischer Inhalt |
|---|---|
| Feuchtigkeit vermeiden | Pilze nehmen leicht Feuchtigkeit auf und müssen während der Lagerung trocken gehalten werden |
| Schimmel vorbeugen | Kontrollieren Sie regelmäßig und entsorgen Sie es sofort, wenn Sie Schimmel feststellen. |
| Nach Kategorie speichern | Verschiedene Pilzsorten müssen getrennt gelagert werden |
| Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung | Sonnenlicht beschleunigt den Verderb von Pilzen |
4. Essbarer Wert von Pilzen
Pilze sind nicht nur köstlich, sie haben auch einen hohen Nährwert. Im Folgenden finden Sie einen Vergleich des Nährstoffgehalts gewöhnlicher Pilze:
| Pilzsorten | Protein (g/100g) | Ballaststoffe (g/100g) | Vitamin D (μg/100g) |
|---|---|---|---|
| Shiitake-Pilze | 2.2 | 3.3 | 1.2 |
| Flammulina enoki | 2.4 | 2.7 | 0,5 |
| Matsutake | 3.5 | 4,0 | 2.5 |
| Austernpilz | 1.9 | 2.3 | 0,8 |
5. Zusammenfassung
Es gibt viele Möglichkeiten, Pilze aufzubewahren, und die Wahl der richtigen Methode kann ihre Haltbarkeit verlängern und ihren Nährwert bewahren. Ob Trocknen, Kühlen oder Einfrieren, es ist auf eine feuchtigkeits-, schimmel- und klassifizierte Lagerung zu achten. Ich hoffe, dieser Artikel hilft Ihnen dabei, köstliche Pilze besser zu sammeln und zu genießen!
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